Marcel Deiss - Alsace Grand Cru - Schoenenbourg Blanc 2009

Vin :

L’Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2009 est inimitable. Sur ce grandissime terroir naît l’un des vins blancs les plus renversants du vignoble alsacien. Au nez, les arômes de sous-bois et de quinquina font face à une bouche d’une richesse, d’une puissance et d’une complexité exceptionnelles. Une belle sucrosité nous englobe la bouche liée à la Pourriture Noble presque toujours présente dans le vin. Bien évidemment taillée pour traverser le temps, cette grande cuvée est aujourd’hui sublimée par une acidité tranchante et l’infinie profondeur de ses amers minéraux. La finale longue et vibrante est à couper le souffle !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage sur lies fines en foudre de chêne pendant 12 mois.

Robe :

Robe dorée.

Nez :

Premier nez sur des arômes de souffre, d'humus et de quinquina, puis se révèlent des notes de sirop d'orgeat.

Bouche :

Bouche puissante et complexe avec une acidité affirmée sur de jolis amers minéraux, bel équilibre qui lui permet de gérer sa sucrosité, les arômes de quinine typique du terroir ressortent et s'épanouissent dans des nuances iodées et une superbe richesse de texture.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras poêlé, carry de poulet, chapon au vin jaune.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2050

Jean-Michel Deiss est la synthèse du vigneron d’exception. Sur son domaine mené intégralement en biodynamie, il sublime littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Au sommet du vignoble, « il représente l’excellence du vin français. (…) Déguster ses vins est toujours un moment magique » dixit la Revue du Vin de France.
« Le terroir seul exprime ici sa marque, il domine les autres contingences. Il détermine le style, la personnalité exacte, la physionomie même du vin, en un mot, son humanité. » Jean Michel Deiss.