Domaine Weinbach - Alsace - Riesling - Cuvée Théo - Blanc - 2015

Vin :

Tel un bijou serti d'émeraude, la brillance du Riesling Cuvée Théo 2015 attire nos sens, jusqu'à ces notes aromatiques très fines, très proches de l'agrume, du poivre blanc, signes d'une présence minérale subtile. Un jus pur traverse notre palais, telle une lame il se montre sec et tranchant, vif et salivant. C'est une bouteille qui devra accompagner une cuisine tout aussi digeste, des poissons marinés ou fumés, une cuisine d'inspiration asiatique ou tout bonnement à l'apéritif pour en apprécier la pureté.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation en foudres de chêne anciens sans apport extérieur de levures, élevage et maturation en foudres.

Vignes cultivées en Biodynamie.

Robe :

Robe jaune intense aux reflets émeraudes.

Nez :

Nez fin sur des notes de pierres à fusil suivies d’arômes d'agrumes, de zestes et de poivre blanc.

Bouche :

Bouche fraiche et incisive sur un fruit croquant. Dotée d'une matière effilée, le jus trace un sillage fin et nous séduit par son profil ultra désaltérant.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons marinés ou fumés, cuisine japonaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Domaine d'élite, ambassadeur forcené de l'excellence alsacienne, le Domaine Weinbach est la plus haute institution de la région. Avec une passion résolue et une abnégation totale, Catherine Faller, désormais seule, préside aux destinées du domaine. Les vins sont d'une précision et d'une pureté rare, ils brillent par leur cachet et leur élégance de texture affirmant un peu plus à chaque millésime la haute réputation du domaine.