Julien Schaal - Alsace - Gewurztraminer Les 5 Pierres Blanc 2007

Vin :

Le Gewurztraminer Les 5 Pierres 2007 est un vin au nez de litchis et d’épices. Très ouverte, la bouche est délicieusement riche et grasse. De subtiles notes fumées accompagnent la finale. Ce vin opulent et sensuel sera parfait à boire dans les cinq prochaines années.

Vinification :

Vendanges manuelles, tri des grains sur table, fermentation naturelle, après un débourbage naturel de 48 heures et une période de fermentation de 1 mois, les vins sont élevés 6 mois sur lies fines.

Robe :

Belle robe jaune or, brillant et limpide.

Nez :

Nez intense et floral, arômes d'épices douces, exotiques (litchis) et de rose.

Bouche :

L'attaque est ample et très fruitée. Puissant et bien équilibré, il présente une matière riche et soyeuse. La finale développe des arômes de fruits mûrs, de miel et d‘épices sur un fond légèrement minéral.

Température :

A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Fromages corsés, vieux comté, munster, crevettes à l'aigre-doux, porc à l'ananas, cuisine asiatique.

Garde :

A boire jusqu'en 2015

Julien Schaal est un jeune vigneron plein d'audace. Il vinifie en Alsace et en Afrique du Sud. Sur le village de Wolxheim, lieu mythique pour le Riesling et le Gewurztraminer, il donne naissance à des vins élégants, fins et racés.