Domaine Schaetzel - Alsace grand cru - Riesling Grand Cru Eichberg - Blanc - 2012

Vin :

Déconcertant de finesse et de tension, l’Alsace Grand Cru Eichberg Riesling Blanc 2012 joue de persistance florale et de délicates notes de fruits à chair blanc, de tatin et poire passe-crassane, de citronnelle. Appuyé par une maturité idéale et une jolie envergure de bouche, il converge dans une perpétuelle pureté vers une vision infusée du riesling. Resserré par de beaux amers, ce blanc de consistance et d’harmonie ira de pair avec un homard à la nage ou une volaille blanche au gingembre et citronnelle. Noté 16,5/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves bois, sucres résiduels : 14,2g/l.

Culture biologique.

Robe :

Robe or pâle aux reflets argentés.

Nez :

Nez infusé sur des notes de fruits blancs, de tatin, de poire passe crassane et de citronnelle.

Bouche :

Bouche de belle envergure sur un fruit teinté d'élégance. Dotée d'une matière consistante et d'une mâche indéniable, cette cuvée diffuse une expression harmonieuse du Riesling resserrée par de beaux amers en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Homard à la nage, volaille blanche travaillé au gingembre et à la citronnelle.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Il signe des cuvées de haut niveau ! Le Domaine Martin Schaetzel a été parmi les premiers à expérimenter la culture biodynamique en Alsace. Les vins du domaine sont puissants, fermes et se caractérisent par une richesse de matière exceptionnelle. Goûter les vins de ce virtuose d’Alsace, complètement dévoué à la cause des terroirs, constitue un point d'entrée fantastique pour vous faire découvrir la profusion d'émotions que la palette des Grands Crus d'Alsace peut fournir.