Penfolds - South Australia - Bin 389 - Rouge - 2016

Vin :

Richement constitué, Bin 389 2016 mérite bien son nom de « Baby Grange ». Empruntant à son aîné les codes de son raffinement et son assemblage syrah/cabernet, il s’en distingue dans une vision plus souple qui le rend totalement excitant et irrésistible. Le nez dévoile des notes de baies, d'épices douces, de sous-bois ainsi qu'un caractère torréfié. Le palais est très expressif et dense exprimant des notes d'anis, de mûre et de réglisse avec des tanins fins et veloutés. Toute la fougue de Grange et son fruit légendaire s’offrent ici avec élégance et simplicité : une belle entrée en matière.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en barriques de chêne américain (dont 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin et 1/3 de fûts de deux vins).

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Arômes de baies et d'épices douces mêlés à des notes de sous-bois et une touche torréfiée.

Bouche :

Dense et expressive, cette cuvée révèle des notes d'anis, de mûre et de réglisse sur des tanins fins et veloutés.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Aiguillettes de canard aux cèpes, bœuf bourguignon, entrecôte de bœuf au piment d'Espelette, agneau rôti aux herbes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Penfolds est une success story incroyable ! Le domaine doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône : Grange. Cette cuvée hors-norme présente une race et une profondeur sans égales sur le continent, mais son rayonnement va bien au-delà des terres australiennes : elle fait jeu égal avec les plus grands vins de la planète, saluée unanimement par la Critique.