Domaine des Nugues - Beaujolais-Villages - Quintessence du Gamay Rouge 2007

Vin :

Quintessence du Gamay Beaujolais-Villages Rouge 2007 est un vin d’une concentration unique pour la région. C’est un gamay généreux qui s’épanouit sur des notes poivrées et de baies sauvages. Aujourd’hui, le vin est à son apogée. Grandiose !

Vinification :

Égrappage, fermentation longue de 18 à 25 jours, pressurage très doux, fermentation malolactique, léger élevage en fût (30% en cuve).

Robe :

Robe rubis.

Nez :

Nez subtil et complexe, arômes de fruits rouges, puis des notes d'évolution épicées et animales.

Bouche :

Bouche dotée d'une jolie concentration, notes de baies sauvages et de poivre concassé, notamment en milieu de bouche.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Viandes blanches mijotés en sauce, perdreaux, champignons, gibiers à plumes, pigeons.

Garde :

A boire jusqu'en 2014

Le Domaine des Nugues s'étend aujourd'hui sur 28 hectares au Nord du Beaujolais sur les appellations Beaujolais, Beaujolais-Villages, Morgon et Fleurie. Gérard Gélin rachète la propriété en 1976 et l'amène au sommet qualitatif de la région. Les vins du domaine ont enthousiasmé notre comité de dégustation. Le vignoble tient dans cette propriété des grands vins d’expression.