Château Poujeaux - Moulis-en-Médoc - Rouge - 1990

Vin :

La famille Theil était propriétaire lors de la vendange 1990, c'est un millésime exceptionnel où le cabernet sauvignon dominait déjà dans l'assemblage mais autour de 50%, soit moins qu'il ne l'est actuellement sous l'ère Cuvelier. Au niveau des élevages, les vins séjournaient 12 mois en barriques, dont la moitié de fûts neufs. En 1990 tout le Bordelais est à la fête, rive gauche comme rive droite, grands crus et petits châteaux. Les vins rouges disposaient d'une excellente fermeté tannique, apte à une longue garde.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevé en fûts dont 50% barriques neuves sur une durée de 12 mois.

Bouche :

Ce vin fait partie d'une collection privée qui a été conservée dans les meilleures conditions de températures et d'hygrométrie. Chaque bouteille a été expertisée par notre Maître Sommelier et a fait l'objet d'attentions particulières de toute l'équipe de Ventealapropriete jusqu'à sa livraison. Cette bouteille est rare, éphémère, résultant d'une patiente évolution. Il n'y aura ni échange, ni retour une fois ouverte ou consommée. Nous vous souhaitons une très bonne dégustation.

Température :

À servir entre 16 et 18°C, utiliser de préférence un tire-bouchon bi-lame pour assurer une ouverture plus facile de ce vin ancien. Un carafage suivant la présence de dépôt peut être nécessaire pour agrémenter le plaisir de dégustation.

Accord mets et vin :

Viandes rouges et champignons, bavettes de bœuf grillées, risotto aux mousserons des bois et son jus brun corsé, plats à base de truffe noire et plateau de fromages avec en priorité du Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant

Constance et qualité sont les maîtres mots de ce magnifique domaine qu’on ne présente plus. Ancienne dépendance du Château Latour, le Château Poujeaux sait tenir son rang et la famille Cuvelier, qui a racheté la propriété en 2008, travaille sans cesse pour hisser le domaine à son plus haut niveau. La qualité de ses vins se rapproche du niveau d’un cinquième Cru selon Robert Parker, le Château Poujeaux produit en effet de superbes vins, élégants et équilibrés et qui vieillissent très bien.