Château Léoville Poyferré - Saint-Julien - Rouge - 2007

Vin :

Jouxtant deux des plus grands Pauillac, Château Latour et Pichon Longueville, les vignes de Léoville Poyferré jouissent d’un privilège de lieu incroyable. Sur le millésime 2007, Poyferré emprunte notamment à ses glorieux voisins la puissance de texture, la profondeur de robe et la noblesse tannique. La bouche possède une dimension tactile extraordinairement savoureuse bien accompagnée par un large bouquet épicé qui signe la singularité de la cuvée.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations alcooliques, macération de 3 à 4 semaines, fermentation malolactique en barriques neuves, élevage traditionnel en barriques d’une durée de 18 à 20 mois.

Robe :

Couleur grenat, intense et brillant.

Nez :

Nez d'une belle complexité aromatique découvrant des notes de torréfaction (café, moka), de la fraîcheur (mentholé) et un fruité intense.

Bouche :

Attaque soyeuse et franche, belle amplitude de bouche, tannins souples et élégants, très belle persistance aromatique où l’on retrouve les arômes que l’on avait au nez.

Température :

À servir entre 16 et 18°C. A carafer 1/2 avant dégustation.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2035

Lancé dans une course vers l’excellence depuis le début des années 2000 Léoville Poyferré, « l’un des trois grands », atteint quelques millésimes plus tard la note maximale de 100/100 chez Parker. Situé en plein cœur des meilleures terres du Médoc, ce 2nd Grand Cru Classé possède désormais une sève et une ampleur qui le placent au sommet de l’appellation.