Château Parenchère - Bordeaux Supérieur - Cuvée Raphaël Rouge 2009

Vin :

La Cuvée Raphaël 2009 affirme à la fois le juteux, la fraîcheur et la grande distinction bordelaise. La recherche de concentration et de maturité nous conduit à une expression juste et rare. La bouche dévoile de superbes notes de cassis et de myrtille. C'est une cuvée de très grande classe, une cuvée avec une grande force d’âme.

Vinification :

Les raisins non foulés sont vendangés à basse température, ils sont refroidis pour permettre des macérations pré-fermentaires à froid, les fermentations sont conduites à 28°C. Une fois les fermentations alcooliques achevées, les vins macèrent à 30°C pendant une à deux semaines puis ils sont soutirés après une phase de dégustation, élevage en barriques de chêne merrain pendant 14 mois en utilisant la technique de la micro-oxygénation.

Robe :

Robe sombre, reflets pourpre.

Nez :

Nez frais, mûr et fruité, arômes de cerise mêlés à un boisé fin et subtil.

Bouche :

En bouche, un vin harmonieux, conciliant la puissance et la structure avec une fraîcheur et un fruit omniprésent.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, viandes grillés, petits gibiers, fromages.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2017

Domaine de 153 hectares situés à l’extrême est du bordelais, le Château Parenchère jouxte le département de la Dordogne (région de Sainte-Foy-La-Grande). Le vignoble est concentré sur 63 hectares (59 hectares de cépages rouges et 4 hectares de cépages blancs). Le Château produit l'un voire LE meilleur Bordeaux Supérieur !