Château Quinault l'Enclos - Saint Emilion Grand Cru - Rouge 2007

Vin :

Dans une ligne stylistique de raffinement qui lui est propre le Château Quinault l'Enclos 2007 est vinifié sur le fruit dans la précision et l'élégance, avec des tanins doux qui enchantent les sens. En demi-puissance mais avec une grande force d'expression, il se livre aujourd'hui dans un bouquet de fruit noirs épanoui, digeste et fin.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 40 à 45 jours, fermentation malolactique en fûts neufs, élevage en fûts (45% fûts neufs, 55% fûts d'un vin) sur lies pendant 12 à 18 mois.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec des notes vanillées.

Bouche :

Bouche raffinée et veloutée sur un fruit fringant aux arômes de fruits noirs et d'épices douces. C'est une cuvée équilibrée et élégante aux tanins puissants et à la finale tout en longueur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau à la provençale, côte de bœuf grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Le Château Quinault l'Enclos figure parmi les plus grands noms de l'appellation Saint Emilion Grand Cru. Aujourd'hui dans le giron de Cheval Blanc, il continue sa progression dans l'élite Bordelaise. Dans le haut de la hiérarchie, il s'impose par un supplément de finesse et un raffinement naturel que beaucoup lui jalousent.