Château Sirio - Graves - Rouge - 2017

Vin :

Sirio Rouge 2017 se livre d’abord sous un nez généreux d'épices, de mûre et de cerise, ainsi qu’une légère pointe de graphite. Suit une bouche suave et peu massive, sur le fruit et le boisé noble avec une touche de chocolat et de caramel. La fraîcheur d’ensemble et la fine amertume en fin de bouche lui apportent tension et énergie. Un très joli vin à boire rafraîchi autour de 16°C avec une viande de goût, une joue de bœuf aux carottes par exemple.

Vinification :

Vendanges mécaniques et manuelles, travail des sols par labours traditionnels, élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 20% neufs, 40% d'un vin et 40% de 2 vins, bouchon technique en liège (DIAMS).

Robe :

Rouge profond et lumineux.

Nez :

Généreux, arômes d'épices et de fruits noirs (mûre), et rouges (cerise et framboise) accompagnés d'une légère pointe de graphite.

Bouche :

Suave et peu massive sur le fruit et le boisé noble avec une touche de chocolat et de caramel. Une pointe de minéralité et une fine amertume en fin de bouche lui apportent fraîcheur et tension.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Joue de boeuf aux carottes, dinde au miel, rôti de porc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Jeune pousse bordelaise bardée des plus hautes ambitions, Château Sirio a mis tous les atouts de son côté. Avec son terroir de folie et les soins poussés à la vigne comme au chai, il a su se forger, dès le premier millésime, une réputation à en faire pâlir plus d'un.