Clos Puy Arnaud - Castillon Côtes de Bordeaux - Rouge 2008

Vin :

Le Clos Puy Arnaud nous offre un magnifique premier nez sur des arômes lardés fumés, de figue et de mûre. Le vin dévoile une belle matière et une concentration magnifique. Encore marqué par quelques notes d’élevage, ce vin présente définitivement une exceptionnelle aptitude au vieillissement. A carafer quelques minutes pour être dégusté aujourd’hui, il saura vous conquérir par son volume impressionnant équilibré par une fraîcheur digne des plus grandes vinifications bordelaises. La finale est superbe de persistance et terriblement envoutante grâce à des notes graphites et de fruits mûrs. Un must à découvrir, une bouteille que vous recommande vivement Olivier Poussier !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération préfermentaire à basse température en cuves (50% bois, 50% ciment), fermentations sur levures indigènes sur baies entières, macération post fermentaire à basse température, élevage de 12 mois dont 25% de barriques neuves et 75% de barriques d'un et deux vins.

Robe :

Robe pourpre intense.

Nez :

Arômes de figue, de fruits rouges et noirs avec des notes lardées fumées et boisées.

Bouche :

Bouche suave et mûre à l'attaque franche. C'est un vin concentré doté d'une belle matière sur des tanins raffinés.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.
A carafer 1 heure pour une dégustation immédiate.

Accord mets et vin :

Magret de canard, carré d'agneau, cèpes et champignons à la bordelaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Thierry Valette est un vigneron d’exception. Ses diverses rencontres dans le vignoble, ses racines familiales au Château Pavie et son talent l’ont mené à bâtir ce nouveau cru d’élite : Clos Puy Arnaud. Entièrement mené en biodynamie, le domaine est devenu le leader qualitatif des Côtes de Castillon. Pour son propriétaire, les vins sont « une synthèse entre la tradition de finesse et d’élégance des Grands Crus, et l’approche hédoniste actuelle qui réclame du fruit, du plaisir, de la fraîcheur en bouche ».