Albert Bichot - Pommard - Rouge - 2011

Vin :

Parvenu à un summum d’expression, le Pommard Rouge 2011 livre avec minutie un jus plein et mûr, autour d’un fruit abondant. Ce sont des notes de cerise et de framboise, autour d’un boisé bien intégré qui souligne le fruit sans l’effacer. Charnu, de grand caractère, ce Pommard affiche des tanins en relief, une musculature virile qui ira parfaitement sur de belles viandes rouges. Un beau moment en perspective.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rouge profonde aux reflets rubis vermillon.

Nez :

Nez mûr sur des arômes de cerise et de framboise.

Bouche :

Bouche ample et charismatique sur un fruit souverain. Dotée d'une trame charnue associée à des tanins tous en relief, cette cuvée rivalise de raffinement et de prestance.

Température :

A carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pigeon, gibiers à plumes, perdreau avec une embeurrée de chou et du lard fumé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Distinguée à plusieurs reprises, saluée par la critique internationale, Albert Bichot concourt au titre des meilleures maisons de Bourgogne. Orchestrée avec sensibilité par Albéric Bichot, artisan de son ascension, cette institution est devenue une référence.