Chanson Bastion de l'Oratoire - Chassagne-Montrachet - Blanc - 2015

Vin :

Maturité et concentration forment la trame de ce Chassagne-Montrachet 2015 de beau relief, marqué par un millésime solaire. Pour autant, il a gardé de la fraîcheur et beaucoup de finesse qui mettent bien en valeur sa trame soyeuse et son fruit accompli. C’est un vin bien élevé qui s'épanouira sur les prochaines années mais qui séduit déjà aujourd’hui !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 11 mois en fûts de chêne.

Robe :

Jaune pâle aux reflets mordorés.

Nez :

Notes d'agrumes et de fruits blancs, fine touche vanillée.

Bouche :

Ample et généreuse sur un fruit accompli. Érigée sur une trame mûre et concentrée que vient souligner un fin boisé, cette cuvée mêle avec brio fermeté et soyeux.

Température :

A carafer 1 heure avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de langoustines, blanquette de veau aux légumes primeurs, bouchée à la reine.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

C’est tout simplement la Maison de Bourgogne la mieux cotée par la presse actuellement. Non sans raison car Chanson cultive le très haut niveau en blanc comme en rouge avec une régularité indéfectible, appuyée par la rigueur et les moyens du Groupe Bollinger qui la dirige depuis près de vingt ans. Les vinifications, assurées par le talentueux Jean-Pierre Confuron, propulsent des cuvées d’excellence.