Domaine Antoine Olivier - Santenay 1er cru - Beaurepaire - Rouge - 2015

Vin :

La version rouge du Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015 nous offre la classe et la finesse d'un pinot noir fier d'être bourguignon, il brille par sa justesse de fruit, un rappel de fines griottes et quel équilibre ! C’est un merveilleux compagnon de gastronomie, tout en sensualité, déjà follement savoureux. Comment ne pas succomber !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation longue en cuves inox thermorégulées, élevage de 12 mois en fûts de chêne (1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin, 1/3 de fûts de 2 vins), élevage de 5 à 6 mois en cuves.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs mêlés à de subtiles notes toastées grillées.

Bouche :

Bouche concentrée en finesse sur un fruit souverain. Dotée d'une belle structure, cette cuvée se démarque par son superbe équilibre entre élégance, fraicheur et une juste densité.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pintade aux fruits secs, côtes de veau à la crème, filet mignon de veau, chapon à la broche.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Vigneron modèle de Santenay en plein secteur doré de la Bourgogne, Antoine Olivier nous réjouit depuis de nombreuses années avec des vins denses, frais et tous dotés d'une rare sincérité d'expression.
Sans autre force que son talent, il est devenu l’un des vinificateurs les plus accomplis du sud de la Côte de Beaune. Ses vins offrent un visage nouveau, enjoué et rayonnant.