Jean-Philippe Fichet - Meursault Le Meix Sous le Château - Blanc 2008

Vin :

Le Meursault Le Meix Sous le Château 2008 du domaine Fichet exprime un fruit très mûr. La texture grasse, riche et puissante se livre sur des notes crayeuses et beurrées, suivies de nuances crémeuses. Profonde et équilibrée, elle possède l’aura des grandes bouteilles.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentations en fûts. Durant 11 mois le vin restera en fûts avant d'être soutiré puis assemblé en cuve par lieux dits durant une période d’environ 6 mois dans le but de conserver la fraîcheur au vin.

Robe :

Robe brillante, dorée.

Nez :

Nez intense et minéral, arômes beurrés et de fruits jaunes.

Bouche :

Les vins sont bien équilibrés entre richesse et minéralité. Ce vin laisse apparaitre des notes beurrées et briochées avec des arômes de fruits mûrs jaunes : un vin charmeur.

Température :

A servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Poulet fermier à la crème, poissons gras, brochettes de lotte, homard grillé.

Garde :

A boire jusqu'en 2018

Jean-Philippe Fichet a toujours été en contact avec la vigne puisqu’il représente la troisième génération de vigneron de sa famille. Très respectueux du sol et de la vigne, il convertit son domaine en agriculture biologique.