Domaine Françoise André - Corton Charlemagne Grand Cru - Blanc - 2011

Vin :

Déguster ce Grand Cru Corton Charlemagne 2011 est en soi un privilège. C'est un terroir à part en Bourgogne, les vins ont une vraie identité, une minéralité recherchée et une fraîcheur signe de longévité. Celui de la famille André est tout simplement remarquable ! La vigne est en deuxième année de reconversion bio soit 35 ares bichonnés comme un jardin. La dégustation de ce nectar nous a convaincus : rares sont les blancs de Bourgogne qui présentent autant d'élégance, de suavité, de fraîcheur mentholée et une persistance si affirmée. Un boisé raffiné et soyeux donne un vrai plaisir tactile à le savourer sans retenue. Voilà un Grand Vin avec beaucoup de classe !

Vinification :

Vignoble en reconversion bio depuis deux années, vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne dont 2/3 de bois neufs, micro cuvée avec seulement 1750 bouteilles par an.
Précision : après les prestigieux domaines Olivier Leflaive, Laurent Ponsot, le Domaine Françoise André a opté pour un bouchage révolutionnaire et performant, ArdeaSeal.

Robe :

Robe or clair avec des reflets argentés.

Nez :

Très bel arôme toasté-grillé apporté par l'élevage avec des notes d'amandes, de dragées et un soupçon d'arômes pâtissiers délicats mais aussi floraux.

Bouche :

Bouche élégante, suave, d'une belle fraîcheur mentholée et d'une persistance bien affirmée. Ce vin raffiné et soyeux donne un vrai plaisir tactile à le savourer sans retenue. Voilà un Grand Vin avec beaucoup de classe !

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Vin pour les grandes occasions, pour les repas bien accompagnés. Omble chevalier, sauce crémée au miel d'acacia, Saint-Pierre à l'huile vanillée, pomme de ris de veau à la crème, Brillat-Savarin truffé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Le Domaine Françoise André nous l'avons découvert grâce à un grand vigneron, certainement le plus prisé, le plus recherché de France, pour ses merveilleux vins bourguignons, Jean-François Coche du Domaine Coche-Dury à Meursault. Ils ont vendu dernièrement leur petite vigne de Pommard à ce domaine et la curiosité de nos deux sommeliers les a amenés à rencontrer Laurianne André, qui dorénavant le vinifie avec beaucoup de soin mais aussi réalise de magnifiques blancs cristallins, sans boisés excessifs, délicats comme la dentelle, dans le goût juste du chardonnay comme nous les apprécions tant.