Domaine Garnier et Fils - Chablis 1er cru - Fourchaume - Blanc - 2015

Vin :

D’une texture soyeuse et grasse, le Chablis 1er Cru Fourchaume 2015 porte avec aisance la richesse du millésime. Profond, évoluant sur des notes de fruits jaunes et de vanille, il est idéalement relayé par une belle tension de bouche, avec une persistance tout en fraîcheur. Voilà un vin qui impose sa dimension de terroir avec énergie et conviction, bravo !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation pendant 3 mois sous levures indigènes, fermentation malolactique effectuée, élevage de 16 mois 60% en foudre de chêne de 25hl et 40% en demi-muids de 600l.

Robe :

Jaune doré nuancé de vert.

Nez :

Notes de fruits jaunes et de vanille.

Bouche :

Riche et profonde sur un fruit tonique. D’une texture soyeuse, relayée par une belle tension, cette cuvée procure à la dégustation fraîcheur et énergie et jouit d'une superbe persistance.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, saumon, homard grillé, blanc de volaille à la crème et champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Révélé par la critique et bien connu des amateurs de chardonnay vibrant et cristallin, le Domaine Garnier se distingue par un style sans concession, extrêmement soigné. Les frères Garnier, Xavier et Jérôme, livrent à chaque cuvée une interprétation intègre et raffinée des terroirs de Chablis, ces terres calcaires si particulières qui forment un millefeuille géologique unique au monde.