Domaine Jacques Prieur - Puligny-Montrachet Premier Cru - Les Combettes Blanc 2010

Vin :

Idéalement situé en milieu de coteau dans le prolongement des Grands Crus, les Combettes est l’un des Premiers Crus de Puligny-Montrachet parmi les plus complets et racés, doté en 2010 d'une fraîcheur et d'un élan remarquables. Déjà irrésistible, il est certain que la matière puissante et la profonde trame minérale font de cette cuvée un vin au potentiel de garde hors-norme.

Vinification :

Vendanges manuelles, les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, fermentation alcoolique en fûts de chêne, élevage de 21 mois en fûts de chêne.

Robe :

Robe or-vert avec des reflets gris argentés.

Nez :

Nez complexe sur des arômes de fleur de sel, de coquille d’huitre et de silex évoluant sur des arômes de fruits secs (raisins de Corinthe).

Bouche :

Bouche équilibrée et rafraichissante sur des arômes citronnés et des notes épicées et toastées. La finale est dotée d'une belle persistance sur une minéralité saline enveloppante.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Coquilles Saint Jacques sauce suprême, alose au beurre blanc, chapon farci aux truffes, côtes de veau à la normande, homard à l'armoricaine, ris de veau à la purée d'ail.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Doté d'un fantastique patrimoine de vieilles vignes, le domaine Jacques Prieur excelle sur les plus grands crus bourguignons. En constante recherche de l’excellence, la qualité n'a jamais été meilleure qu'aujourd'hui. Les cuvées profondes et savoureuses expriment avec une rare magie les plus fines expressions des grands terroirs de Bourgogne.