Domaine Jean Fournier - Marsannay - Saint-Urbain Rouge 2008

Vin :

Le Marsannay Saint-Urbain rouge 2008 dévoile une matière parfaitement équilibrée. En bouche, les expressions sont mûres, franches et très fraîches. Peu concentré, le vin séduit par une intégration du bois d’une justesse remarquable. Généreux et épuré, on se rapproche du style des grands vins de Gevrey-Chambertin.

Vinification :

En conversion vers l'agriculture biologique depuis 2008, vendanges manuelles, cuvaison à températures contrôlées durant 24 jours, pigeage pendant la fermentation, puis remontage, pressurage doux et séparation des jus de goutte et des jus de presse. Élevage : 33 % en 1/2 muids de chêne d’un vin (tonneaux de 600 litres), 33 % en foudre, et 33 % en cuve inox, pendant 16 mois.

Robe :

Robe brillante, de couleur rubis.

Nez :

Nez d'une grande fraîcheur, délicats arômes de fruits rouges.

Bouche :

Bouche fraîche, croquante et gourmande, dotée d’une belle complexité et d'un équilibre remarquable, style fruité et délié.

Température :

Entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Poulet de Bresse rôti, coq au vin, filet de bœuf, fromages peu affinés.

Garde :

A boire jusqu'en 2014

La famille Fournier est intimement liée à l’histoire de la Côte de Nuits puisque l’on trouve trace d’ancêtres vignerons dès le XVIIème siècle. Le domaine familial exploite aujourd’hui 16 hectares de vignes sur les prestigieux terroirs de Marsannay et Gevrey-Chambertin. Issu de cette nouvelle génération pétrie de talent et « bio » dans l’âme, Laurent Fournier est aujourd’hui considéré comme l’un des futurs grands de la Bourgogne.