Domaine Patrick Hudelot - Echezeaux Grand Cru - Grand-Cru - Rouge - 2008

Vin :

Dans les sommets de la hiérarchie bourguignonne, l’Echezeaux Grand Cru Rouge 2008 rend hommage à son mythe. De bonne concentration, il sait insuffler une belle finesse et beaucoup d’énergie à ce pinot noir de grande maîtrise. Les notes de rose ancienne, de litchi, de framboise trouvent un magnifique écho dans une trame de grande race, flamboyante, où l’équilibre et la finesse vont de paire. Parée pour une viande blanche, un ris de veau aux champignons, cette grande bouteille permet d’appréhender ce que signifie la « mâche » d'un grand bourgogne.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets violacés.

Nez :

Notes de rose ancienne mêlées à des arômes de litchi et de framboise.

Bouche :

Bouche concentrée en finesse sur un fruit énergique. Flamboyante et équilibrée, cette cuvée mythique à la trame racée est une superbe interprétation de son prestigieux terroir.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plats raffinés, volailles de Bresse, une pomme de ris de veau, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Habité par la passion des grands bourgognes, Patrick Hudelot a très tôt forgé sa propre vision du style en érigeant l’exigence en point cardinal. L’agriculture biologique, les sélections les plus rigoureuses et des extractions très douces sont les seuls guides de sa démarche. Avec à la clef des vins de haute lignée, cadrant parfaitement avec les plus hauts standards de leur appellation.