Domaine René Bouvier - Bourgogne - Chardonnay - Blanc - 2017

Vin :

Délicat et précis, le Bourgogne Chardonnay 2017 est issu des terroirs qui bordent l'appellation Marsannay, entre Dijon et Gevrey-Chambertin. Il développe dès l'ouverture des arômes d'une pureté cristalline, le chardonnay exprime les notes florales, quelques notes vanillées apportées par l'élevage boisé sobre et raffiné. Au palais, il se montre tout aussi délicat, un jus fin et acidulé, à peine crémeux et d'une belle fraîcheur, le boisé n'interfère toujours pas, celui-ci graisse légèrement la trame du vin. Un parfait exemple d'équilibre, apprécié pour son aspect digeste, à l'aise de l'apéritif jusqu'aux fromages !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en cuves et fûts de chêne (pas de fûts neufs) pendant 12 mois.

Robe :

Doré clair, brillant.

Nez :

Finesse des arômes, pureté cristalline, le chardonnay exprime les notes florales, quelques notes vanillées apportées par l'élevage boisé très sobre.

Bouche :

La bouche est délicate, un jus acidulé, finement crémeux et d'une belle fraîcheur, le boisé n'interfère pas, il graisse légèrement la trame du vin.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poêlée de bréchets de volailles ou grenouilles à la persillade, escargots de Bourgogne au beurre d'ail et persil, gratin de fruits de mer, fromages frais ou légèrement affinés de chèvre et vache

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Virtuose sensible et talentueux vigneron de la prestigieuse Côte de Nuits, Bernard Bouvier fait incontestablement partie de ces noms qui comptent en Bourgogne. Il réalise au Domaine René Bouvier de grands vins d’auteur dont la précision de fruit et les textures de bouche sont infiniment justes et bienveillantes. Pas d’esbroufe : que du fruit pur superbement ajusté, guidé par l’émotionnel et le tactile. Ici les vins ont de la chair et de la finesse, toujours bons quel que soit leur âge.