Domaine A. et P. de Villaine - Bouzeron - Blanc - 2014

Vin :

Transfiguré par l’habileté d’Aubert de Villaine, le Bouzeron Blanc 2014 livre une partition nouvelle et inégalée du cépage aligoté. Le fruit explose en bouche, la matière pulpeuse et fraîche joue de tension et de finesse dans une évidence souveraine. Avec un beau gras, de l’étoffe et une maîtrise rayonnante, il signe la revanche de la Côte Chalonnaise sur la « grande Bourgogne » ! Découvrez-vite ce trésor du vignoble, il y a urgence.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentations alcooliques et malolactiques en foudres bois pour 80% et 20% en cuves inox ou émaillées.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes floraux (acacia, aubépine) avec des touches d'agrumes et de fruits blancs.

Bouche :

Bouche fraiche et tendue sur un fruit gourmand. Ample et pulpeuse, la matière s'étend toute en finesse et déroule une superbe étoffe alliée à un gras absolument divin.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, poissons, vieux parmesan, fromage à pâte pressée cuite.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine possède en parallèle un magnifique vignoble sur la Côte Chalonnaise qui fait la part belle au cépage aligoté. Avec la même exigence et la même discipline que sur son cru mythique du DRC, il cisèle en orfèvre un magnifique blanc de grâce et de précision, totalement haletant. On ne connaît pas son secret, mais à chaque millésime, la magie opère…