Domaine de Villaine - Bouzeron - Blanc - 2018

Vin :

Chaque année l’histoire se répète. Le Bouzeron 2018 s’ajoute à la collection des réussites précédentes, déroulant une pureté de fruit exquise. Mûr et juteux, ce blanc livre avec panache une trame ciselée, fraîche et pulpeuse, entre notes de fleurs blanches et fruits blancs croquants. Le cépage aligoté trouve ici sa meilleure voie d’expression, celle de la finesse et de la grâce. Sa légère sensation saline en finale le rend irrésistible !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentations alcoolique et malolactique en fûts et foudres de bois pour 80% et 20% en cuves inox ou émaillées

Vin issu de l'agriculture biologique.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Arômes de fruits blancs croquants ponctués de beaux parfums de fleurs blanches.

Bouche :

Fine et fraîche, la salinité de finale rend cette cuvée totalement irrésistible.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, poissons, crottins de fromage de chèvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, Aubert de Villaine possède en parallèle un magnifique domaine sur la Côte Chalonnaise. Avec la même exigence et la même discipline de travail à la vigne que sur son cru mythique de Vosne-Romanée, il cisèle en orfèvre un magnifique blanc de grâce et de précision. On ne connait pas son secret mais chaque année, la magie opère…