Domaine de la Pousse d'Or - Volnay 1er cru - Caillerets - Rouge - 2007

Vin :

Il est parfait ! Ce Volnay 1er Cru En Cailleret 2007 arrive à sa pleine expression, livrant une matière noble, très déliée, d’une immense suavité. Les petits fruits macérés, les épices, quelques notes de cuir frais témoignent d’une plénitude atteine ; ses justes saveurs se déploient avec finesse, dans un bon volume de bouche et une concentration idéale.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez intense sur des arômes de fruits macérés mêlés à des notes d'épices et de cuir.

Bouche :

Bouche pleine et équilibrée sur un fruit savoureux. Dotée d'une matière noble associée à une grande finesse et un superbe volume, cette cuvée nous ravit par sa concentration idéale et sa persistance en finale.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles rôties, civet de lièvre ou à la royale, filet de bœuf sauce marchand de vin, faisan aux griottes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Entité séculaire de la Bourgogne, le Domaine de la Pousse d’Or recense les plus hautes exigences. Tout est ici pensé et orchestré avec la volonté de ciseler les meilleurs jus, appuyés par des élevages luxueux qui permettent aux vins de vieillir magnifiquement.