La Chablisienne - Chablis 1er Cru - Mont de Milieu - Blanc - 2012

Vin :

Parfaitement ciselé sur son arête minérale, le Chablis Premier Cru Mont de Milieu Blanc 2012 nous offre une partition des plus séduisantes où maturité et acidité font jeu d'égal à égal, c'est la force des meilleurs terroirs de Chablis. N'oublions pas que Mont de Milieu se situe dans le Sud de l'appellation sur un sol plus argileux le rapprochant des grands crus. Cette bouteille développe de la persistance avec des rappels d'arômes fins de fruits secs, pignons de pin et amandes. Il donne une vérité de ton au classicisme Chablisien.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Nez savoureux sur des notes de fruits secs, de pignon et d'amande.

Bouche :

Bouche ferme et de belle maturité sur un fruit élancé. Doté d'un super acide de belle qualité, cette cuvée bénéficie d'une agréable fraicheur et d'une finale toute en persistance sur des notes de noisette et d'amande.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Ambassadrice de charme, la Chablisienne est depuis longtemps la référence du terroir de Chablis. Il convient de reconnaitre qu’il existe sur toutes les cuvées produites un panache et un caractère commun supérieur. Intenses et précis, puisant dans la maturité de leurs raisins une chair et un volume de bouche peu communs, les vins sont de véritables modèles. Grand Cru, Premier Cru et cuvées classiques de la Maison sont devenus des incontournables.