Domaine Henri & Gilles Buisson - Meursault - Les Climats de Marguerite - Blanc - 2017

Vin :

Le Meursault Les Climats de Marguerite 2017 exprime le classicisme de Meursault, le côté crayeux, noisettes, le fin toasté grillé encore appuyé par sa jeunesse. La trame du vin est tendue, c'est un chardonnay qui exprime sa maturité, sa richesse tout en conservant un sillage ciselé. L'ensemble va se patiner avec un peu de temps. Il est tout à fait possible de l'approcher aujourd'hui après un passage en carafe d'une heure ou deux. Un vin qui est destiné pour être apprécié à table sur une cuisine bourgeoise classique : bouchées à la reine, poisson crémé, pâté croûte de volaille et foie gras,...

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification et élevage en barriques de chêne.

Agriculture et vin biologiques certifiés par Ecocert.

Robe :

Dorée brillante, reflets or.

Nez :

Notes crayeuses mêlées à des touches de noisette et de fines touches de toasté-grillé.

Bouche :

Riche et tendue sur un fruit mûr et frais. C'est une version ciselée qui s'apprivoisera avec le temps mais qui peut déjà s'ouvrir à table.

Température :

A servir entre 10 et 12°C avec une petite aération en carafe.

Accord mets et vin :

Bouchée à la reine, poisson crémé, pâté en croûte de volaille et foie gras.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Les nouveaux pionniers de la Côte de Beaune, les frères Buisson, vinifient sur la discrète appellation de Saint-Romain, voisine de Meursault et Auxey-Duresses, des vins au style droit et sincère. Issues de sélections parcellaires et de vignes de plus de 50 ans cultivées en bio comme l'ensemble du domaine, ses vins se classent à un niveau encore jamais égalé à Saint-Romain. Rivalisant avec les Premiers Crus voisins, il faut profiter de chaque occasion pour les découvrir de toute urgence.