Louis Jadot - Chassagne-Montrachet - Blanc - 2016

Vin :

Avec une belle empreinte boisée, le Chassagne-Montrachet 2016 prend résolument la voie de modernité. Des notes toastées, de vanille, imprègnent la texture, qui garde une belle tension minérale et finement acidulée. C’est un parti pris de charme immédiat, souligné par l’élevage, et qui offre beaucoup d’ampleur et de charnu au vin. Un blanc à savourer sur une viande blanche, une blanquette de veau par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 18 mois en fûts de chêne.

Robe :

Doré de belle intensité et brillance.

Nez :

Frais avec une présence boisée moderne qui apporte des notes toastées et vanillées.

Bouche :

Charnue et ample, elle garde une belle tension minérale finement acidulée. L'élevage boisé accompagne et souligne l'ensemble.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons en sauce, quenelles de brochet à la crème, gambas à la persillade, blanquette de veau, cassolette de queues de langoustines sauce nantua, Époisses.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime.