Louis Jadot - Corton Pougets Grand Cru - Domaine des Héritiers Louis Jadot - Rouge - 2016

Vin :

Le Corton Pougets Grand Cru 2016 du Domaine des Héritiers Louis Jadot est excellent ! Le Guide Parker ne tarit pas d'éloge pour ce rarissime Grand Cru : "il déroule dans le verre un bouquet juvénile de cerises noires mûres, de baies sauvages, de bergamote, complété par de savoureuses senteurs de mousse de forêt, de torréfaction et d'une note finement grillée. En bouche, le vin est corsé, profond et serré, avec une amplitude et une dimension excellentes, des tanins structurants fins mais fermes et une finale minérale pénétrante. Le potentiel ici est certes très beau mais ce n'est pas un vin pour ceux qui recherchent une satisfaction immédiate et une décennie de patience sera de mise". Noté 94/100. En résumé, il faudra s'armer de patience pour profiter pleinement de ce rare joyau bourguignon !

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caisses, triées soigneusement à la main et 100% égrappées, macération en cuves ouvertes en bois ou en inox de 3 à 4 semaines, pigeages 2 fois par jour pendant la fermentation, élevage de 18 mois environ en fûts provenant de la tonnellerie du domaine dont 1/3 neufs.

Robe :

Rouge rubis, belle brillance et intensité.

Nez :

Complexe, fleurant le pinot fin, rappelant avec raffinement les arômes de cerise noire mûre, de baies sauvages, de bergamote, complétés par de savoureuses senteurs de mousse de forêt, de torréfaction et d'une note finement grillée.

Bouche :

Ce vin est corsé, profond et serré, avec une amplitude et une dimension excellentes, des tanins structurants fins mais fermes et une finale minérale pénétrante. C'est clairement un vin de garde avec un terroir qui saura éclore avec sept à dix années de patience en cave et bien plus encore.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes corsées et marinées, gibiers, terrine de lièvre, coq au vin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime.