Vincent Girardin - Chassagne-Montrachet - Vieilles Vignes Blanc 2008

Vin :

Le Chassagne-Montrachet blanc 2008 jouit d’une belle complexité aromatique sur des notes d’amande grillée et de fleurs blanches. Intense, minérale et persistante, la bouche est la représentation fidèle de ce terroir d’exception. Le vin s’allonge dans une finale tranchante et incisive.

Vinification :

Vendanges manuelles, débourbage statique de 24 à 36 heures à basse température, élevage en tonneaux (30% de bois neuf) durant 12 mois avec bâtonnages.

Robe :

Robe or soutenue.

Nez :

Nez intense et minéral aux arômes miellés, d'amande grillée et d'acacia.

Bouche :

Bouche ample, précise et minérale sur des notes légèrement grillées et d'acacia. Le vin est doté d'un bon équilibre et la maturité du raisin est parfaite.

Température :

A servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Poissons, crustacés, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Référence incontestable de notre vignoble, le très talentueux Vincent Girardin a été récompensé du titre de Coup de Cœur de l'année 2012 par la Revue du Vin de France. Que de chemin parcouru pour ce vigneron passionné qui commença au début des années 80 sur seulement deux hectares de vignes. Grâce à une viticulture peu interventionniste et un talent incroyable de vinificateur, il s’est aujourd’hui imposé comme l’une des références de la Bourgogne au niveau international.