Vincent Girardin - Santenay Premier Cru - Les Gravières Rouge 2007

Vin :

Le Santenay 1er Cru Les Gravières rouge 2007 dévoile un nez de petits fruits rouges et un boisé très délicat. Santenay étant le voisin le plus proche de Chassagne-Montrachet, on y retrouve logiquement une similitude de style. La bouche est à la fois fine et concentrée. Le fruit demeure plein d'énergie jusque dans une finale rafraîchissante et gourmande.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique de 3 semaines, élevage de 14 mois en barriques (environ 20% de bois neuf).

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Nez élégant et charmeur, arômes de petits fruits rouges et un boisé léger.

Bouche :

Bouche raffinée et ample sur un fruit éclatant, joli gras de tannins, la finale est longue et tout en finesse.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, gibiers, fromages affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2017

Référence incontestable de notre vignoble, le très talentueux Vincent Girardin a été récompensé du titre de Coup de Cœur de l'année 2012 par la Revue du Vin de France. Que de chemin parcouru pour ce vigneron passionné qui commença au début des années 80 sur seulement deux hectares de vignes. Entièrement converti en biodynamie et qualifié de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, les vins de Vincent Girardin sont parmi les plus recherchés des grands amateurs.