Vincent Girardin - Savigny-Les-Beaune - Les Vieilles Vignes - Rouge - 2012

Vin :

Le Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes rouge 2012 est l’archétype du pinot noir fin et délié. Il a tout ce que l’on est en droit d’attendre de ce beau village de la Côte de Beaune, à savoir souplesse, délicatesse et fruit scintillant, parfaitement concentré, portant vers le cassis, la framboise et les petits fruits rouges. Un beau travail d’orfèvre en est à l’origine.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage doux, élevage de 14 mois en fûts de chêne français (15% de fûts neufs).

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes gourmands de cassis, de framboise et de petits fruits rouges.

Bouche :

Bouche souple et délicate sur un fruit scintillant. C'est une cuvée de charme à la matière déliée et raffinée, où le pinot noir s'exprime sous son jour le plus élégant.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles aux raisins, côtes de veau aux pleurotes, crépinette de perdreau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Vincent Girardin s’est placé en une génération au plus haut niveau de la hiérarchie des grandes Maisons de Bourgogne. D’une régularité qui force le respect, hautement séducteurs, ses vins affichent un style moderne toujours synonyme de garde et de concentration, avec des jus onctueusement fruités. Ces vins nous livrent toujours une version captivante de la Bourgogne.