Vincent Girardin - Santenay - Vieilles Vignes - Rouge - 2015

Vin :

De belle intensité, le Santenay Vieilles Vignes 2015 déploie un jus brillant très élégant, tout en pertinence de fruit. Les notes de griottes, de petits fruits rouges s’intensifient peu à peu à l’aération, scellés par une grande pureté. D’une fraîcheur salutaire, ce pinot livre une partition idéale, une bouche splendide d’équilibre, juteuse et salivante, que rien n’entrave. Un modèle noté 16,5/20 par notre Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage et foulage partiel, macération préfermentaire à froid, vinification en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique et élevage de 14 mois en fûts dont 20% neufs.

Culture biodynamique.

Robe :

Rubis clair et brillant.

Nez :

Fin et frais sur des notes de griotte et de petits fruits rouges.

Bouche :

Délicate et infusée sur un fruit juteux et très digeste. De belle intensité, cette cuvée déploie un jus brillant très élégant sur une trame de grande pureté et fraicheur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte de bœuf, poulet rôti, rognon de veau, pâté croûte, œufs en meurette.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps. Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne.