Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru - Montée de Tonnerre Blanc 2008

Vin :

Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2008 symbolise avec élégance le plus prestigieux terroir des Premiers Crus. Superbement fruitée sans pour autant inhiber sa trame minérale, l’impressionnante longueur de bouche nous livre un bouquet d’arômes savoureux et persistant. Cette cuvée est en tout point égal à un Grand Cru.

Vinification :

Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes dans des cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée. Assemblage des cuves en fin de vinification. Élevage sur lies fines en cuve inox exclusivement durant 12 mois minimum. Collage si nécessaire et une seule filtration légère réalisée avant mise en bouteille.

Robe :

Magnifique robe cristalline.

Nez :

Après aération, ce vin présente un équilibre parfait entre fraîcheur minérale et fruits très murs.

Bouche :

La bouche est chaleureuse, salivante et iodée, avec une finale épicée cannelle.

Température :

Servir entre 12 et 14°C. A carafer quelques minutes avant carafage.

Accord mets et vin :

Poissons nobles, fruits de mer, langoustines...

Garde :

A boire jusqu'en 2018

C’est à Chablis que, depuis 5 générations, la famille Michel se transmet l’amour de la vigne et des grands vins. Sur ses 25 hectares de vignes, le Domaine cultive le goût de la tradition et entretient avec passion le respect du terroir. Le domaine Louis Michel demeure une figure historique et s'est toujours attaché à proposer des cuvées de grands terroirs au style pur et dénué de bois.