Camille Giroud - Charmes-Chambertin - Rouge 2008

Vin :

Sur le millésime 2008, le Charmes-Chambertin est le couronnement d’une série prodigieuse. Il se livre avec un allant et une énergie déconcertante. La bouche est pleine, riche, intense et savoureuse. L’épice finale décuple son allonge interminable.

Vinification :

Vendanges manuelles, tri et égrappage total, vinification traditionnelle, Macération à froid (12°C) suivie d’une fermentation de 18 jours en cuve bois ouverte, pigeage, élevage en fûts de chêne de 14 mois, avec les lies sans sous-tirage dont 20% en neufs.

Robe :

Robe d’un rouge léger.

Nez :

Arômes de pivoine, de ronces, qui se prolongent ensuite sur des notes plus épicées.

Bouche :

Très belle persistance en bouche, ce vin fait cependant davantage dans la légèreté et l’insouciance que sur la concentration.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gibiers à plumes, pigeons, gibiers à poils, chevreuils, sangliers.

Garde :

A boire jusqu'en 2020

La Maison d’élite Beaunoise Camille Giroud produit des Grands Crus exceptionnels. Créée en 1865, la Maison s'est toujours attachée à produire des vins dotés d'une grande structure et de représenter le plus fidèlement possible les terroirs propres aux Côtes de Beaune et de Nuits. Une réussite !