Clos Culombu - Corse-Calvi - Rouge - 2018

Vin :

Quel séducteur ! Avec son fruit abondant et sa matière pulpeuse, le Calvi Rouge 2018 offre un charme exquis. De belle maturité, il exulte de notes de coulis de fruits rouges, de thym et d’herbes sèches qui se lient à merveille à une matière fraîche et profonde à la fois, légèrement épicée en finale. On salue cet équilibre impeccable entre relief, volume et raffinement. Voilà un superbe rouge paré pour la table : gigot d'agneau au romarin ou carré de veau rôti lui iront à ravir. Noté 16,5/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles et mécaniques, macération préfermentaire à froid durant 3 jours, délestage et remontage, cuvaison de 6 semaines sous marc, élevage sur lies fines pendant 5 mois en cuves béton.
Vin certifié biologique par Ecocert.

Robe :

Couleur rouge de belle intensité, brillante, légers reflets grenat.

Nez :

Très mûr aux notes de coulis de fruits rouges, de thym et d’herbes sèches.

Bouche :

Salivante et raffinée sur un fruit abondant et séducteur. Dotée d'une matière pulpeuse tout en relief, cette cuvée livre un jus frais et profond à la fois, légèrement épicé en finale.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, cabri rôti, gigot d'agneau au romarin, côte de cochon noir de Bigorre, pièce de bœuf au four ou au grill.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Nouvel étendard d’une Corse moderne, le Clos Culombu porte l’ambition des grands terroirs de l’île avec une réussite indéniable. Sur Calvi, la famille Suzzoni accomplit un travail remarquable, transcrivant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie avec évidence. Les cépages autochtones trouvent ainsi le chemin de ces terroirs frais, offrant une panoplie de vins suaves et enjôleurs.