Schiopetto - Collio - Pinot Bianco Blanc 2009

Vin :

Collio Pinot Bianco 2009 : Le cépage pinot blanc, très planté en Alsace où son caractère reste assez neutre, prend dans le Frioul une toute autre dimension. Le nez se livres sur des notes d'abricot frais avec des touches d'amande verte. En bouche, le vin se montre bien sec, intense et charnu, avec beaucoup de fraîcheur. La finale est droite et nette. Ce vin s’accommodera parfaitement sur des poissons ou des volailles, mais aussi sur les salades, les fromages de chèvre ou de brebis.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage lent, fermentation alcoolique de 10 à 12 jours en cuve inox, élevage de 8 mois sur lies en cuve inox.

Robe :

Robe or pâle aux reflets verts.

Nez :

Nez intense et floral avec des notes de pomme, d'abricot frais et des touches d'amande verte.

Bouche :

Bouche intense et charnu avec beaucoup de fraicheur et des saveurs de fruits de la passion, d'épices et une finale droite et nette. C'est un vin sec empreint de tension.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons, volailles, salade, fromages de chèvre et de brebis.

Garde :

Dés maintenant et jusqu'en 2017

Le domaine Schiopetto a acquis une réputation inégalée, à la fois comme le meilleur producteur du Frioul et comme une des meilleures sources de vins blancs de toute l'Italie. Nichés dans les collines le long de la frontière slovène, abrité au nord par les hauts sommets alpins, les vignobles bénéficient d'un microclimat privilégié qui assure une maturité idéale des raisins et une acidité abondante. Les fermentations s'effectuent en levures indigènes, et les vins sont élevés exclusivement en cuve pour préserver toute la fraîcheur et l'expression aromatique du fruit. Délicieux dans leur jeunesse, les vins de Schiopetto surprennent par leur tenue au vieillissement, acquérant un éclat et une complexité insoupçonnée.