Distillerie du Vercors - Whisky Single Malt Bio Français - Sequoia

Complexe et aromatique, le Whisky Sequoia Single Malt Bio offre un fin cocktail d'arômes de fleurs séchées, d'épices douces et de miel d'acacia. Après aération, on note l'apparition de notes de pain frais et bois précieux. La bouche est très bien équilibrée entre structure, suavité et un profil aromatique. Après quelques minutes d'aération, des parfums de fleurs séchées et de miel viennent souligner la finale qui s'étire en longueur et séduit par ses accents minéraux et toniques. Séduisant, net, d'une grande précision aromatique, le premier Whisky de la distillerie du Vercors impose son style. Une référence pour les amateurs !

Élaboration :

Non tourbé. Non filtré à froid, couleur naturelle, brassé, fermenté, distillé et embouteillé sur place, orge maltée issue de l'agriculture biologique, brassé avec de l'eau de source du Vercors, distillé à basse température (50°C) dans un alambic basse pression unique au monde, vieilli 3 années en fûts de chêne dans la douce atmosphère d'une ancienne magnanerie du Vercors.
Whisky certifié Biologique.

Robe :

Or paille, rehaussée par quelques effets subtils de reflets dorés.

Nez :

Fin cocktail d'arômes de fleurs séchées, d'épices douces et de miel d'acacia. Après aération, apparition de notes de pain frais et bois précieux.

Bouche :

Présente, un très bel équilibre entre structure, suavité et un profil aromatique. Après quelques minutes d'aération, des parfums de fleurs séchées et de miel viennent souligner la finale qui s'étire en longueur et séduit par ses accents minéraux et toniques.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

À l'apéritif ou en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.

La Distillerie du Vercors est la seule distillerie de whisky (et uniquement de whisky) dont tous les embouteillages sont certifiés en agriculture biologique et distillés à basse température à seulement 50°C. Cela donne à ce whisky des arômes élégants et subtils, de riches et séduisantes notes fruitées et florales. Anne-Hélène et Éric Cordelle se sont installés en 2015 dans la Drôme à Saint-Jean en Royans dans une ancienne magnanerie datant de 1600. Tout est fait sur place, à la distillerie, de manière artisanale, à partir d'orge bio française et d'eau de source du Vercors.