Gaia Wines - Santorini - Assyrtiko Wild Ferment - Blanc - 2014

Vin :

Il fait partie des grands vins blancs ! L’Assyrtiko wild ferment 2014 est un vin de grande droiture, traversé d’une immense minéralité. Les notes de pierre à fusil et de pierre chaude s’expriment ici dans un registre magistral, profilant le vin dans un grand dynamisme ; tension et pureté sont au rendez-vous, soutenues par une saveur iodée et saline de grande dimension. Un blanc d’envergure, noté 16/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations en cuves inox et en barriques de chêne français, élevage pour 50% en cuves inox, 20% en fûts d'acacia, 20% en fûts de chêne français et 10% en fûts de chêne américain.

Robe :

Robe or pâle aux reflets argentés.

Nez :

Nez très minéral sur des notes de pierre à fusil et de silex.

Bouche :

Bouche fraiche et croquante sur un fruit lumineux. Dotée d'une superbe tension, cette cuvée fait preuve d'une grande minéralité et d'une pureté imparables, la finale est longue et effilée sur des délicieuses notes salines.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, poissons nobles, caviar, oursins.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Berceau de la vigne, le Péloponnèse et l’île de Santorin offrent un cadre idyllique au vignoble de Gaïa. Sur ces terres paradisiaques, l’emblématique œnologue grec Yiannis Paraskevopoulos, accompagné de Leon Karatsolas, donne naissance à des vins merveilleux issus exclusivement de cépages traditionnels autochtones. Les vins du domaine Gaïa sont une étape incontournable dans la découverte de notre patrimoine viticole européen !