Domaine Foradori - IGT Vignobles des Dolomites - Foradori - Rouge - 2011

Vin :

Foradori 2011, cuvée éponyme, est la cuvée principale du domaine. Le style de la vigneronne, tout en délicatesse de tanins et gourmandise de fruit, y transparaît tout autant que l'expression originale du cépage teroldego. Vinifié grâce aux seules levures indigènes, élevé exclusivement en foudres et cuves, le Foradori 2011 évolue en bouche avec un fruit suave où dominent les baies rouges et noires. La minéralité affirmée par des notes caillouteuses donne transparence et scintillant au fruit. Parfait sur des viandes blanches et des charcuteries.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en foudres et cuves.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de baies rouges et noires.

Bouche :

Bouche fraiche et délicate sur un fruit suave. C'est une cuvée tout en raffinement où la minéralité apporte de subtiles notes caillouteuses et une superbe luminosité à l'ensemble.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, charcuteries, terrines, bistec a la fiorentina,...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Vigneronne charismatique, Elisabetta Foradori donne naissance à certains des meilleurs vins rouges de toute l'Italie. Les critiques Bettane et Desseauve classent, eux, ce domaine parmi les plus grands vins du monde. Basé dans la région montagneuse du Trentin, le domaine privilégie le teroldego, un cépage autochtone ressuscité aux prix d'années de recherche et d’une sélection ardue des meilleurs plants. Elisabetta Foradori, réussi à allier de façon admirable la grâce et la puissance de ce cépage rare où s’expriment les baies rouges et noires, la grenade et la prunelle. Dix années de biodynamie permettent aujourd'hui aux vins de resplendir comme jamais. C’est remarquable.