Borie La Vitarèle - Languedoc - Le Grand Mayol - Blanc - 2012

Vin :

Nouvelle cuvée du domaine, le Languedoc Le Grand Mayol blanc 2012 est une révélation. Ce blanc ciselé, énergique et croquant ne manque pas de panache ! Tout en fruits frais et en finesse, avec des notes d’amande amère et de miel d’acacia, il affiche une ambition légitime. On adhère totalement ! Offre ultra limitée.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage doux en raisins entiers, débourbage léger.

Robe :

Robe dorée claire brillante.

Nez :

Arômes d'amande amère mêlés à des touches de miel d'acacia.

Bouche :

Bouche ciselée et énergique sur un fruit croquant. C'est une cuvée sur le fruit, toute en finesse qui ravira par sa palette aromatique délicate et sa persistance en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Repère qualitatif de Saint-Chinian, Borie La Vitarèle sculpte à merveille des vins profonds et racés sur les calcaires et les schistes de cette appellation. Conduits en viticulture biodynamique depuis quinze ans maintenant, ces sols vivants permettent de réaliser des cuvées de haut vol vibrantes d’émotion et éclatantes de saveurs. Nous avons retenu ces deux petits bijoux qui concilient fraîcheur et esprit languedocien avec un charme fou.