Domaine le Clos du Serres - Terrasses du Larzac - Les Maros - Rouge - 2015

Vin :

Profond, frais, de grande tenue, Les Maros 2015 est une cuvée gourmande, sur schistes, aux notes de fruits noirs, de fleurs et d’épices. Dans un style infusé, très digeste, aérien, il se livre avec générosité, parfaitement encadré par une fraîcheur exquise de bout en bout et un équilibre idéal. Un vin qui a séduit notre comité et Robert Parker, qui le note 90/100.

Vinification :

Vendanges manuelles et égrappées, vinification et élevage en cuves.
Vin issu de l'agriculture biologique.

Robe :

Couleur rubis profonde aux reflets pourpres.

Nez :

Notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices.

Bouche :

Profonde et parfaitement équilibrée sur un fruit gourmand. Dans un style infusé, très digeste, aérien, cette cuvée se livre avec générosité, parfaitement encadrée par une fraîcheur exquise de bout en bout.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Jambon ibérique, agneau grillé, filet de canette aux champignons de saison, tajines, ribs de porc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Doté d’un style très personnel, friand et charmeur, le Clos du Serres tranche avec ses pairs et produit les cuvées plus généreuses du Languedoc. C’est un vrai bonheur de goûter à cette expression des Terrasses du Larzac, captant la fraîcheur des contreforts à 300 mètres d’altitude et illustrant ainsi combien finesse et nuances ne sont pas l’apanage du vignoble septentrional… Millésime après millésime, la même recherche de sincérité est à l’œuvre et en 2015, modèle de réussite, le domaine parvient à illustrer une nouvelle fois sa quête de finesse.