Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon - Blanc 2010

Vin :

Le Côtes du Roussillon blanc 2010 affiche un équilibre parfait entre précision du fruit et générosité des arômes. Ce millésime chaleureux offre rondeur et opulence au vin, sans perdre l’élégance qui caractérise cette cuvée. Complexe et savoureuse, cette bouteille est une des très belles affaires du Roussillon.

Vinification :

Vendanges manuelles, le moût est débourbé à froid après pressurage. Vinification en cuves inox thermorégulées. L’élevage dure quelques mois afin de garder toute la fraîcheur et la minéralité.

Robe :

Robe jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

Nez expressif, arômes d'agrumes (citron, pamplemousse) avec des notes fumées.

Bouche :

Attaque franche et très aromatique, la bouche est ample avec une très belle acidité. La finale est fraîche et présente des notes salines.

Température :

A boire entre 9 et 11°C.

Accord mets et vin :

Calamars farcis, poissons grillés.

Garde :

A boire jusqu'en 2015

Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Château de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Précurseur de la culture biodynamique, il applique sur les terroirs du sud de la France les mêmes préceptes qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. Avec le talent qu’on lui connait, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception.