Mas Cal Demoura - Vin de Pays de l'Hérault - L'étincelle - Blanc - 2012

Vin :

Le Vin de Pays de l’Hérault blanc L’étincelle 2012 brille par la limpidité de sa structure, la subtilité aromatique et la tension millimétrée de ses saveurs ! Ses arômes de fruits blancs et d’agrumes se mêlent parfaitement à une minéralité intense et la finale toute en longueur s'allonge sur des notes salines. Elancée, profonde et vigoureuse, c'est une cuvée d'expression totale, une référence !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification pour une partie en barrique (Grenache Blanc et Roussanne) et en cuve pour le reste des raisins.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Arômes de fruits blancs et d'agrumes.

Bouche :

Bouche grasse et ample sur un fruit éclatant. C'est une cuvée parfaitement équilibrée entre fraicheur et structure, la finale est tout en longueur sur des notes salines.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Velouté de chou fleur au roquefort, mijoté de baudroie aux oignons rouges et cocos, paupiettes de veau aux carottes et agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Repris en 2004 par Isabelle et Vincent Goumard, le Mas Cal Demoura est une des figures emblématiques du vignoble languedocien. Ce couple audacieux produit sur les Terrasses du Larzac des vins fougueux et aboutis grâce à une agriculture bio et à un rendement ultra limité. Nous ne sommes bien entendu pas restés insensibles aux charmes de ces vins à la verve profonde et intense !