Alphonse Mellot - Coteaux Charitois - Les Pénitents Rouge 2007

Vin :

La cuvée Les Pénitents Rouge 2007 nous propose une expression de pinot noir juteuse et véritablement distinguée. Un mélange de minéralité et de gourmandise. Le fruit est souligné par un boisé judicieux. Les tanins sont bien rassemblés. C’est un très joli vin de fruit et de plaisir intense. Il n’a rien à envier aux bourgognes de la Côte de Beaune.

Vinification :

Vinification traditionnelle.

Robe :

Carmin violacé.

Nez :

Nez de fruit rouge frais aromatique et agréable.

Bouche :

Belle bouche assez gourmande sur un fruit simple et assez croquant.

Température :

14 à 16°C pour le plaisir de déguster et 14 à 18°C en accompagnement de mets.

Accord mets et vin :

Tourte de cailles aux cèpes, cabillaud sauce vigneronne, tête de veau sauce gribiche, blanquette de veau, chou farci aux châtaignes, canard aux olives, lamproie au vin rouge, grillades de bœuf, aligot, gigot de mouton à la solognote, lapin aux oignons, fromages au lait de vache...

Garde :

5 ans.

A la philosophie et au charisme du père, succède Alphonse « junior » maître dans l’art de la vinification. Intransigeant sur la qualité, cet homme pétri de talent ne sait faire que des grands vins. Modèle resplendissant hier, le domaine Alphonse Mellot est aujourd’hui définitivement un sommet de la viticulture mondiale.