Alphonse Mellot - Sancerre - La Moussière Blanc 2010

Vin :

Sur le millésime 2010, le Sancerre La Moussière blanc atteint des sommets. D’une pureté absolue, la précision aromatique est diabolique. Les notes d’agrumes, de genêt et d’acacia rayonnent dans une trame fraîche, minérale et crayeuse. Intense et profonde, c’est une cuvée magistrale.

Vinification :

Vignoble conduit en culture biologique et biodynamique, vendanges manuelles, pressurage pneumatique, débourbage statique à une température inférieure à 10°C, fermentation en cuve pour 50% et le reste en barrique neuve à des températures comprises entre 18 et 23°C, élevage sur lies fines pendant 8 mois.

Robe :

Robe dorée à reflets verts.

Nez :

Nez floral et minéral, arômes de fleur d'acacia et d'agrumes.

Bouche :

Bouche précise, équilibrée et aromatique, savoureuses notes minérales et d'agrumes, grande tension, finale longue et intense.

Température :

A servir entre 10 et 12°C en apéritif ou dégustation, entre 12 et 14°C en accompagnement de mets.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, tartare de poisson, mouclade à la Charentaise, brochet au beurre blanc, omelette aux girolles, langoustines rôties, truite meunière, brochet au safran, jambon braisé au vin blanc.

Garde :

A boire jusqu'en 2020

A la philosophie et au charisme du père succède le talent hors norme du fils, Alphonse « Junior » 19ème du nom. Passé maître dans l’art de la vinification, ce jeune vigneron produit les plus grands vins de la Vallée de Loire. Modèle resplendissant hier, le domaine Alphonse Mellot est aujourd’hui définitivement un sommet de la viticulture mondiale.