Clau de Nell - IGP Val de Loire - Blanc - 2016

Vin :

Le Chenin Blanc 2016 concilie finesse et densité avec un caractère bourguignon pleinement assumé. C’est un vin effilé, pur, parcouru de notes d’agrumes et de fruits blancs, au fruit savoureux et juteux, qui gagne à être aéré pour livrer son plein épanouissement aromatique et profiler sa finale délicieusement saline. Il faut le savourer sur des poissons fins, un carpaccio de daurade par exemple ou un turbot au four. Une bouteille d’émotion qui ravira touts les amateurs de grands blancs fins et ciselés.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 vins dans leurs caves troglodytiques puis 6 mois en cuve.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Parfums de fruits blancs et notes d'agrumes.

Bouche :

Dense et fine sur un fruit juteux. Cette cuvée au profil effilé et pur comblera vos attentes après une aération afin de dévoiler ses pleines saveurs aromatiques et sa finale saline !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de daurade, poissons fins, turbot au four.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

C’était la grande dame de Puligny-Montrachet et l’une des plus ardentes adeptes de la biodynamie. Anne-Claude Leflaive, hélas disparue en 2015, faisait vibrer les plus prestigieux terroirs de Bourgogne avec une sensibilité unique.
Peu de gens le savent mais elle œuvrait également en toute discrétion – et autant de talent - dans la Vallée de la Loire au Clau de Nell, sur un terroir unique où elle faisait éclore des vins au relief de fruit incroyable. Christian Jacques, son mari, et ses équipes poursuivent aujourd’hui son projet et œuvrent avec autant de rigueur et de talent à la réalisation de cuvées justes et sincères, où le fruit n’est jamais avare.