Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Rouge - 2013

Vin :

Tout bonnement exceptionnel ! Le Sancerre Rouge 2013 est l’illustration parfaite de ce que peut donner le pinot noir de Sancerre lorsqu’il est cultivé avec art. Mûr, concentré, celui-là préserve l’identité du fruit dans ce qu’il a de plus pur. Les notes de griotte et de cerise burlat s’entrechoquent avec grâce, soulignées par un élevage discret. Imparable.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 18 à 28 jours, élevage de 12 mois pour 60% des jus en fûts, et pour 40% en cuves.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de griottes mêlés à des notes de cerise burlat.

Bouche :

Bouche fraiche et concentrée sur un fruit mûr. Soulignée par un élevage discret et parfaitement adapté, cette cuvée se démarque par sa pureté d'expression et sa finesse, l'ensemble est d'une agréable persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades de porc au barbecue, darne de thon, foie de veau poêlé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Encore méconnu il y a à peine cinq ans, Daniel Crochet est rapidement devenu le nouvel homme fort de la butte de Sancerre. Talentueux et complet, il excelle aussi bien sur ses cuvées de pinot noir que de sauvignon. Chacune d’entre elles est un parfait modèle d’expression de son terroir.