Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Blanc - 2016

Vin :

D’une pureté sans égal, le Sancerre Blanc 2016 abonde de nuances aromatiques entre anis, fenouil, menthol, écorce d'agrumes, aneth… C’est un enchantement des sens, coulé dans une bouche de grande tension, d’une pureté cristalline. Sans fard et sans forcer, ce blanc nous émeut au plus haut point car il exprime la vérité de son terroir avec une évidence totale.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves, élevage de 5 à 9 mois sur lies fines.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Nez rafraichissant sur des notes d'écorces d'agrumes mêlées à un bouquet d'aromate allant de l'anis à l'aneth avec une fine touche mentholée.

Bouche :

Bouche élégante et cristalline sur un fruit pur et frais. Cette cuvée adopte un style épuré et droit où finesse aromatique rime avec tension minérale dans un ensemble d'une grande harmonie.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poisson noble au beurre blanc, Saint Jacques poêlées aux agrumes, soufflé au fromage, Crottin de Chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

C’est l’étoile montante de Sancerre ! Encore méconnu il y a peu, Daniel Crochet est rapidement devenu le nouvel homme fort de l’appellation. Et pour cause : talentueux et complet, prodiguant un travail de titan à la vigne comme à la cave, il excelle aussi bien sur ses cuvées de pinot noir que de sauvignon.