Henry Marionnet - Touraine - Domaine de la Charmoise Blanc 2010

Vin :

Sacré Meilleur Sauvignon du Monde en 1990, la famille Marionnet, consciencieuse et ardu au travail, a su garder son rang ! Sur le millésime 2010, le vin est pur et élégant. La bouche est une pleine offrande d’arômes fins et délicats de pamplemousse, de glycine et s’allonge en finale sur des notes de fruits exotiques. Précise et tendue, sa fraicheur aromatique relèvera à merveille tous les produits de la mer et sera ultra-convaincante lors de vos apéritifs.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération pelliculaire d'une durée de 18 heures à 20°C. Au bout de ce laps de temps, la vendange est sortie de la cuve pour être pressée, le jus extrait séjourne entre 24 et 48 heures dans une autre cuve, ou il est refroidi à 5°C avant d'être débourbé. Ensuite, le jus clarifié sous l'action du froid est envoyé dans une dernière cuve où la fermentation se déroule naturellement sans utilisations de levures à 18°C, pas de fermentation malolactique.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Le nez dévoile des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion).

Bouche :

La bouche dévoile un ensemble d'une très belle maturité et d'une fraîcheur étonnante.

Température :

A servir très frais, entre 6 et 8°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, entrées froides, poissons en sauce, fromages de chèvre.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2015

Henry Marionnet, installé sur le domaine de la Charmoise, est incontestablement la référence en Touraine. Son aura s’étend au-delà de son aire d’appellation et sa réputation lui vaut le surnom de « Roi du Gamay ». Lui et son fils, Jean-Sébastien, nous régalent depuis 23 millésimes de vins désaltérants, accessibles mais surtout débordants de fruit et de gourmandise.